結婚真的是人生中的一項大事!面對正在準備婚禮的新人們,相信挑選場地一定讓大家傷透腦筋,光是在台北市結婚場地及類型就有非常多種選擇

許多飯店、婚宴會館、餐廳、戶外結婚場地...等都推出許多婚宴方案,尤其面對少子化及新的婚宴場所、飯店一直新開,憎多粥少的狀況下

婚禮專案更是打得如火如荼,格格就將我挑選場地的小經驗分享給大家,希望大家都可以找到自己心目中最理想的婚宴場地,開開心心的辦一場幸福美滿的完美婚禮!

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在籌備婚禮的時候,格格會建議大家先趕緊確定自己的喜宴場地最重要,因為大部分的人都還是會相信習俗合八字或是挑選黃道吉日

為了賓客方便出席,結婚的日期多半也會選在星期五晚上或是周末,所以能選擇的日期一年當中真的不多,的確有的新人很早開始規畫可能一年前就已預訂場地籌備婚禮了

也有半年前才開始甚至幾個月內要舉辦喜事,若又碰上喜歡的場地太熱門,那就得提早預訂,不然只能碰運氣看有沒有機會訂到了。


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挑選日期

所以在挑選宴客場地前,建議大家可以先翻翻農民曆,或是上網搜尋其實都滿多資料可以參考。

  1. 挑選黃道吉日,宜嫁娶
  2. 不要沖到新人生肖及父母生肖 
  3. 更多禁忌習俗可以再請命理老師做更詳細的確認

 

確認桌數

雙方請先估計要邀約的賓客名單,最好也先詢問父母是否也有要邀約的賓客,以免日後徒增,當然目前只是估計數字不可能完全抓得準,格格保守估計會出席80%的賓客,當然在越接近喜宴日期記得要再去跟賓客做最後出席人數的確認,才知道當天要開多少桌數及保證桌數。

 

討論預算

以台北市來說婚宴場地一桌便宜的有從千元、一萬多及一直到三四萬一桌的場地都有,所以雙方要討論好預算桌數一桌大約多少,再開始找尋適合預算的場地。

 

大致上雙方有了共識後就是要來尋找喜歡的婚宴場地囉!挑選場地的條件大致如以下

  • 場地類型
  • 場地交通
  • 婚宴專案價位
  • 婚宴菜色
  • 服務態度
  • 場地品牌

 

  • 場地類型&風格
  1. 豪華五星飯店

豪華五星飯店光是在台北市最多人挑選的幾間赫赫有名的就是東方文華、君悅、萬豪、W、艾美艾麗、遠東、晶華...等,依照不同的桌數場地、方案、吉日或非吉日,價格大約落在23,000-33,000元不等,五星酒店最大的優勢就是品牌優勢,從一樓大廳到婚宴場地都高級豪華,服務水準及菜色也都沒話說,是許多政商名流、藝人、長輩喜愛的場地。

 

2.婚宴會館

婚宴會館因為價格較為便宜,場所內布置其實也不輸給飯店,現在的婚宴會館甚至業務身兼婚顧一條龍的服務都有包含,對於小資一族來說也是非常好的選擇。

 

3.戶外婚宴場地

而除了一般在宴會廳舉辦婚禮,現在也不少年輕人喜歡顛覆傳統找尋新穎的場地,或是想要走西式風格的婚禮,戶外場地也是滿多新人喜歡挑選的場地,有陽光、花園、海灘..等,都是很棒的選擇!

 

4.婚宴餐廳

格格也見過一些新人注重菜色或是預算考量,所以辦在海鮮餐廳,或是格格也有朋友挑選知名牛排會館、欣葉台菜等高級餐廳作為宴客場地。雖然不是專門辦喜宴的場地,但是菜色豐富高級好吃美味。

 

5.大型婚宴

格格也遇到過有新人因為家庭背景的關係,桌數齊開百桌以上,在一般飯店最多桌數可能60-80桌就已算是非常多桌數了,百桌以上真的很難找尋場地,所以有新人會承租大型場地像是展覽館,作為舉辦婚宴的場地。

 

小秘訣

室內場地請注意:

  • 燈光昏暗或明亮(依照個人喜好)
  • 是否挑高(太低有些人會覺得有壓迫感,同樣的坪數下,高挑無柱方正的場地顯得較為氣派)
  • 是否無柱(以免有座位有死角看不到) 
  • 是否有提供新娘房或專屬廁所
  • 同層樓是否有其他廳房(若此樓只有一間宴會廳動線較為清楚也不受干擾,但若為好幾個廳別,當天若是大好日子也都有喜宴,場地動線指引要做清楚才部會讓賓客混淆找不到)

 

室外場地請注意:

  • 是否有雨天備案
  • 若天氣太熱或是太冷有無其他因應措施
  • 環境整潔 (蚊蟲多或是地面天花板不乾淨)
  • 是否有提供新娘房或專屬廁所

 


 

  • 場地交通

交通便利是非常重要的考量!像格格辦在青青其實若不是開車交通是比較有點難以到達,但青青有給予配套措施,賓客可以搭到士林捷運站,青青有派接駁車接客人。

若是選的場地太不方便,也會降低賓客出意願,或是導致賓客當天因為找不到路線、沒有交通工具或是找不到停車位等因素姍姍來遲。

小秘訣

             交通請注意:

  • 是否附近有捷運站或公車站
  • 是否足夠停車場位子
  • 是否有接駁車或是可停遊覽車之位子

 


 

  • 婚宴專案及價位

這就是重頭戲非常重要的一件事情!現在許多婚宴場地都會提供五花八門的婚宴專案給新人參考,千萬不要只看金額就下定論!要注意裡面所提供的內容!才不會因小失大!

挑選婚宴專案請注意:

  • 一桌為10位還是12位

                  同樣的價位但一桌人數不同會有大的差別喔!

 

  • 是否包含飲料或酒水

                有的專案只有提供果汁,有的果汁、汽水、啤酒及紅酒都有,所以也要看清楚

 

  • 低消 & 保證桌數

                 通常場地都有最低消費及保證桌數,若桌數不及又想要場地就可能要提升菜色酒水達到低消

 

  • 預備桌數&最大桌數

                 當最後做桌數確認時,通常10桌以上的場地會提供所謂的預備桌數作為保留,若當天賓客超過原本的桌數還可加開,假設當天預計桌數/保證桌數為30桌,通常預備桌數會多抓一成,會是預備33桌,讓當天賓客

                 出席的狀況能有彈性調整

 

舉例

  • 保證桌數30桌/預備桌數33桌
  • 低於30桌-還是酌收30桌的錢,此時總招待可以調整賓客座位,做的寬鬆一點,不然多餘的菜也可以打包
  • 30桌-33桌-若當天賓客比預計出席的人更多,則可有彈性加桌,也不至於發生廚房沒有備菜而賓客沒有東西吃或位子坐的窘境,當然要付的桌數就變為33桌囉!
  • 大於33桌-這就很可怕囉!若現場真的爆桌嚴重,除了趕緊通知業務現場加桌可能不一定有空間以外,駕到其他場地會館或飯店提供的小包廂,但就不能看見婚禮現場,或是菜色不一定能

                                 完全和專案一樣,變成廚房有什麼就出什麼菜色。

  • 最大桌數

                  若預計自己為29桌,但場地最大桌數只有30,就很危險不能超過30桌,新人要將賓客人數控制得很好,所以建議找場地要看最大桌數能容納幾桌。

 

  • 是否提供布置

桌巾、椅套、桌花是否提供或有多種款式、顏色可選擇

 

  • 是否提供贈禮

香檳塔/結婚蛋糕/迎賓雞尾酒會/送客喜糖/

 

  • 是否提供試菜

通常為8-9折,建議婚前一個月試菜較為準確

 

  • 是否提供素食餐點或其他特殊餐點

建議在邀請賓客的同時也要詢問一下餐點禁忌,有的賓客可能不吃海鮮、不吃牛或吃素等,要詢問若是特殊餐點是否另計收費。

 

  • 是否提供位上服務

通常是主桌才有機會提供位上服務,若想要全場位上服務可能要先問清楚,通常要另外收費

 

  • 是否免收開瓶服務費

滿多新人會自備酒水,記得詢問如果計算開瓶費,是否可免收或是酌收部分開瓶費

 

  • 是否提供主持人

有些婚宴會館會提供主持人,只是風格及人選可能無法自行決定,而飯店就不一定會提供主持人,要看專案是否有提供。

 

  • 是否提供新娘休息室

具格格所知不是每個婚宴場所都有提供新娘專屬休息室喔!可能距離會場有一段距離,或當天才安排可用的包廂,所以如果很care的新娘一定要先問清楚哦!

 

  • 是否提供燈光音響效果

有的場地是會有專屬人員協助操控,有的是要自己操控音樂及影片播放哦。

 

  • 是否有其他優惠活動或是贈品

像我們的場地就有提供三小時音樂演奏或是可換成煙火秀,其他婚宴場地也可能會在專案裡提供一些優惠活動或是贈品吸引客戶,像贈送位上小禮物等,或是可以加購換更多的東西。

 

  • 婚宴菜色

其實格格覺得以自身經驗來說,現在的年輕人比較沒有那麼重視菜色的安排,只要賓客可以吃飽喝足,婚宴菜色倒不是新人決定的重要因素,反倒是長輩會非常重視菜色及道數,在長輩心中菜色是婚宴中非常重要的一環,深怕沒有面子或是賓客吃了不滿意,所以以下幾個重點記得在參考專案時要多留意哦。

  1. 是否有魚、肉(牛、豬、雞、羊,通常肉類至少有一至二道)、海鮮(魚、蝦、蟹、鮑魚,許多長輩非常希望有蝦蟹,海鮮🦞🦀️豐富才會顯得食材高檔

                        但目前為了響應保護保育動物,很多人也主張不吃魚翅哦!)

  1. 菜色道數 -大致上多半為10-12道
  2. 飯後水果或甜點 -有些專案看似便宜但可能最後一道僅給水果,有些則有甜點,甚至價格較高的專案還會提供哈根達斯冰淇淋或甜點集,或可以用加購方式換取。
  3. 是否可試菜調整菜色 - 通常都是要先付訂金才能試菜,除非有些婚宴會館或飯店會舉辦婚禮體驗日,新人可以報名參加搶先體驗。

 

※而格格建議最好是婚前一兩個月試菜最準確,有需要調整或是換菜要記得問能否與業務及師傅溝通,有些婚宴場地只能同價位不同菜單的菜,有些也許可以客製化菜色,所以若是對菜色較為要求的新人們記得要問清楚喔!而婚宴桌數通常會在婚前兩週做最後確認。

 

  • 服務態度

婚宴也是屬於服務業,服務品質及態度這是格格覺得最重要的一件事情了!尤其是第一次去參觀時幫新人做介紹的業務,完完全全就是門面跟第一印象!如果業務介紹的不好或是沒有辦法抓到新人要的重點或是服務態度不好,即使場地再漂亮專案再吸引人都很有可能會導致客人流失,而喜宴是非常注重服務品質的活動,因為喜宴一簽合約書就是非常長的一段時間,短則數月長則一年半載,在這中間的時間業務都必須和客人保持聯繫及友好關係,再來就是婚宴場地服務人員的素質及服務品質,最直接影響到賓客的感受,所以真的要慎選,可以多上網查詢評價或是詢問身邊親朋好友喔!

 

  • 品牌

品牌也是最直接影響到大家對婚禮的預期期待和第一印象,我相信許多人在收到喜帖當然最重要是祝福新人婚姻生活幸福美滿,不過最現實的是場地的選擇多少也會影響賓客包紅包的金額,除了取決於與新人的關係,有些賓客相對直覺會去思考到底要包多少紅包,可能參加飯店的喜宴就會多包一些。

 

以上大概是格格再考慮選擇場地時會思考的條件,給大家參考,也歡迎各位朋友若有任何問題想一起討論的,都歡迎可以與格格聯絡哦!希望有幫助大家!

也先預祝各位在準備婚禮的朋友們,新婚快樂!

 

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